17.11.2018
You can use WP menu builder to build menus

24.04.2014

4 αξιολ., M.O. : 5,00
12

Έχετε ήδη μετακινήσει το ποντίκι να φύγετε από τη σελίδα ε; Σταθείτε! Δεν έχουν γεύση μαγιονέζας αυτά τα υπέροχα μπράουνις. Απλά αντικαθιστούμε με αυτή το λιπαρό μας στοιχείο και τα περισσότερα αυγά.

Είστε ακόμα εδώ; Ωραία. Είναι πολύς καιρός τώρα που έχω δει μπράουνις και κέικ σοκολάτας με το περίεργο αυτό συστατικό να φιγουράρει στη λίστα υλικών. Επειδή τρελαίνομαι για συνταγές που σοκάρουν με το «κάτι διαφορετικό» που έχουν, μου είχαν κινήσει την περιέργεια. Προχθές που κοίταξα το μεγάλο βάζο με τη μαγιονέζα που είχα στο ψυγείο, και είδα ότι είχε λήξει ήταν κοντά στην ημερομηνία λήξης, άρχισα να αναρωτιέμαι πως θα την καταναλώσω για να μην πεταχτεί. Το λαμπάκι πάνω από το κεφάλι άναψε, και σκέφτηκα ότι αυτή θα ήταν η τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσω τέτοια μπράουνις.

Έψαξα λίγο, διάβασα, έβαλα τα bookmarks μου και κατέληξα σε αυτή τη συνταγή. Υπάρχουν αρκετές, αλλά το να βάλω και μαγιονέζα και 3 αυγά σε μπράουνις μου φάνηκε υπερβολή (είδα αρκετές τέτοιες). Ένα αυγό λοιπόν, πιο πολύ για τη «δόμηση», και καθόλου βούτυρο ή λάδι. Και να σημειώσω εδώ το εξής. Δεν ξέρω αν κερδίζουμε κάτι ιδιαίτερο από πλευράς θρεπτικών συστατικών και θερμίδων, αν και νομίζω πως η μαγιονέζα έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από το ελαιόλαδο ή το βούτυρο. Να σας πω την αλήθεια δεν τα πολυψάχνω αυτά, είπαμε, όλα με μέτρο και είμαστε μια χαρά. Τη συνταγή αυτή τη φτιάχνουμε γιατί βγαίνει πολύ νόστιμη, και επειδή μπορεί να μας σώσει από μια επίσκεψη στα μαγαζιά αν μας λείπουν τα αρκετά αυγά που συνήθως χρειάζονται τα μπράουνις. Και επειδή μας αρέσει να φτιάχνουμε κάτι, να το κερνάμε και μετά να λέμε «ξέρεις τι είχε αυτό μέσα;» με το σατανικό γέλιο του Δρακουμέλ. Ο Μίστερ με έχει μάθει και απαντάει «αν θες να το ξαναφάω μη μου πεις».

Από γεύση τα μπράουνις αυτά είναι σούπερ. Εννοείται δεν καταλαβαίνουμε καθόλου τη μαγιονέζα, και βγαίνουν σαν τα κλασικά αμερικάνικα που ταιριάζουν υπέροχα με παγωτό. Με τις ποσότητες αυτές δώστε προσοχή στο μέγεθος του ταψιού, διότι σε μεγαλύτερο θα βγουν υπερβολικά λεπτά. Και όπως με όλα τα μπράουνις, αν τα θέλουμε πιο «κεϊκοειδή» τα ψήνουμε λίγα λεπτά παραπάνω, αν τα θέλουμε υγρά και μαστιχωτά τα βγάζουμε λίγα λεπτά νωρίτερα. Πάντα τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψουμε. Επειδή είναι μικρές οι ποσότητες και επειδή είχα όρεξη, έχω μετρήσει κάποια υλικά και σε βάρος και σε όγκο. Γενικά αυτό δεν δίνει πολύ ακριβή αποτελέσματα, αλλά τα μπράουνις συγχωρούν μικρές αποκλείσεις στα υλικά οπότε διαλέξτε τη μέθοδο που σας βολεύει (για τον όγκο όμως να έχετε κουτάλια μεζούρες σαν αυτά)!

Υλικά

100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (αν δεν ζυγίζουμε, υπολογίζουμε τα τετραγωνάκια σε σχέση με το συνολικό βάρος της σοκολάτας)

80 γρ. (9 κ.σ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

25 γρ. (3 κ.σ.) κακάο σε σκόνη

120 γρ. ζάχαρη (8 ½ κ.σ. δηλ 8 κ.σ. + 1 ½ κ.γ.)

2 κ.γ. στιγμιαίος καφές σε κόκκους (απλό του φραπέ, όχι εσπρέσο)

1/3 κούπας (5 κ.σ.) καυτό νερό

100 γρ. (7 κ.σ.) μαγιονέζα με πλήρη λιπαρά

1 αυγό

80 γρ. σοκολάτα γάλακτος, κομμένη στα τετραγωνάκια της

Δείξε μου εναλλακτικές προτάσεις και ιδέες

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα γάλακτος με καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα. Αλλά γιατί να κάνει κανείς κάτι τέτοιο; Εγώ χρησιμοποίησα κουβερτούρα γάλακτος και την άφησα σε σχετικά μεγάλα κομμάτια διότι α) βαριόμουν να την ψιλοκόψω και β) μου αρέσει να συναντάω μεγαλούτσικα κομμάτια σοκολάτας κατά το μασούλημα.
Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε την κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων, ανά διαστήματα των 20-30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας στο ενδιάμεσο. Προσέχουμε μη την κάψουμε. Αν προτιμούμε την λιώνουμε σε μπεν μαρί. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Βήμα 2

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170C στον αέρα (180C αντιστάσεις). Λαδώνουμε ένα ταψάκι 25x18 (ή λίγο μικρότερο) και το στρώνουμε με λαδόχαρτο έτσι ώστε να εξέχουν οι άκρες.

Βήμα 3

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά με σύρμα το αλεύρι και το κακάο. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 4

Ρίχνουμε στη λιωμένη σοκολάτα τη ζάχαρη και χτυπάμε με σύρμα. Σε μια κούπα ανακατεύουμε τον καφέ με το καυτό νερό και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα χτυπώντας.

Βήμα 5

Σε ένα μικρό μπολάκι χτυπάμε τη μαγιονέζα με το αυγό. Τα προσθέτουμε στο μείγμα σοκολάτας χτυπώντας συνεχώς. Αν θέλουμε να γλιτώσουμε το πλύσιμο του έξτρα μπολ περιμένουμε λίγο ακόμα να μην είναι πολύ ζεστή η σοκολάτα, και προσθέτουμε απευθείας πρώτα τη μαγιονέζα και μετά το αυγό, χτυπώντας συνεχώς για να μη κόψει.

Βήμα 6

Αλλάζουμε από σύρμα σε σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα και ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι με το κακάο. Ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας γάλακτος. Ανακατεύουμε μια τελευταία φορά να διανεμηθούν τα κομμάτια.

Βήμα 7

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι, ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά. Εγώ τα άφησα 22’ και μου βγήκαν αρκετά «κεϊκοειδή». Την επόμενη θα τα αφήσω 20’ να είναι πιο υγρά.

Η συνταγή είναι από το μπλογκ Ninegrandstudent.
4 αξιολ., M.O. : 5,00
Link Love

Άλλα μπράουνις περίεργα και μη
Μπράουνις με Παντζάρι (στα αγγλικά) από το On Top Of Spaghetti
Κολοκυθομπράουνις από το Sugar Buzz
Λαχταριστά Μπράουνις με Λίγες Θερμίδες από το Kouzinista

Πώς σας φάνηκε; Αφήστε μου σχόλιο!

4 Σχόλια

  • Απάντηση
    lena
    24/04/2014

    Tέλεια φαίνονται ….τα φτιάχνω λίαν συντόμως(μετά την Πρωτομαγιά) και τα ξαναλέμε…….

  • Απάντηση
    25/04/2014

    Πολύ μου άρεσε το σατανικό γέλιο του Δρακουμέλ, χα χα!
    Κι εμένα μου αρέσει να κάνω τέτοια «παιχνίδια» σε βάρος των άλλων! Είναι ωραίο να βλέπεις αντιδράσεις και πρόσωπα όταν η αλήθεια σχετικά με το τι περιείχε αυτό που μόλις με ιδιαίτερη όρεξη έφαγαν αποκαλύπτεται.
    Λοιπόν τα έχω δει αυτά τα brownies και επίσης μου έχουν κινήσει την περιέργεια. Γενικά δεν είμαι πολύ των ας πούμε «τολμηρών» συνδυασμών αλλά σιγά σιγά ξεπερνώ τα κολλήματά μου.
    Και επειδή δεν είναι σπάνιο φαινόμενο να μου ξεμείνει μαγιονέζα στο ψυγείο, bookmark στη συνταγή σου και την επόμενη φορά θα την αξιοποιήσω έτσι γλυκά και όμορφα όπως μας προτείνεις!
    Φιλιά

    • Απάντηση
      25/04/2014

      Πραγματικά δεν την καταλαβαίνεις καθόλου στο τελικό αποτέλεσμα! Αν τα φτιάξεις να μου πεις τις εντυπώσεις σου! Φιλιά