24.04.2024
You can use WP menu builder to build menus
Home  ⁄  Συνταγές  ⁄  είδος φαγητού  ⁄  γλυκά φουρνιστά  ⁄  Κέικ Μπανάνας με Αλεύρι Ζέας, Ταχίνι και Κομμάτια Σοκολάτας

21.02.2019

Δεν έχει αξιολογηθεί ακόμα
10

Κατηγορίες : γλυκά φουρνιστά, επιδόρπια & γλυκά σνακς, Συνταγές

Ένα υπέροχο κέικ μπανάνας, ή αλλιώς μπανανόψωμο, με αλεύρι Ζέας, ελαιόλαδο, ταχίνι και λαχταριστά κομμάτια μαύρης σοκολάτας. Πανεύκολο, μαλακό και θεονόστιμο.

Κέικ Μπανάνας με Αλεύρι Ζέας, Ταχίνι και Κομμάτια Σοκολάτας www.thefoodiecorner.gr Photo description: A couple of pieces of banana bread lying on a chopping board, in front of the banana bread loaf (half visible). Next to the pieces is a vintage knife. The chopping board is sitting on a folded tea towel.

Τις προάλλες που λέτε, μου είχε μείνει μισό πακέτο αλεύρι Ζέας και δεν ήξερα τι να το κάνω. Επειδή είχα από καιρό μια περιέργεια ως προς τη γεύση του στα γλυκά, σκέφτηκα να πειραματιστώ με μια παραλλαγή της συνταγής μου για μπανανόψωμο. Στην απόφασή μου έπαιξαν ίσως ρόλο και οι τρείς κατάμαυρες μπανάνες που με κοιτούσαν με παράπονο από τη γωνίτσα τους στην κουζίνα.

Κέικ Μπανάνας με Αλεύρι Ζέας, Ταχίνι και Κομμάτια Σοκολάτας www.thefoodiecorner.gr Photo description: A view from higher up. Banana bread on a wooden board, next to it a vintage knife. A couple of pieces cut from the loaf are lying on a smaller wooden board. In the top right corner some small glass coffee cups stacked one on top of the other. In the bottom left corner a bunched up tea towel.

Λοιπόν τελικά το αλεύρι Ζέας ταίριαξε υπέροχα. Έβαλα και λίγο ταχίνι, και λίγα χοντροκομμένα κομμάτια μαύρης σοκολάτας. Βγήκε πραγματικά πολύ καλό.

Κέικ Μπανάνας με Αλεύρι Ζέας, Ταχίνι και Κομμάτια Σοκολάτας www.thefoodiecorner.gr Photo description: A closer view of the inside of the banana bread. Two pieces have been cut and are lying on their side.

Εκτός από την υπέροχη γεύση, το κέικ αυτό έχει και πολύ ωραία μαλακή υφή, και επίσης είναι και πανεύκολο στην παρασκευή του (όπως πολλά από τα κέικ μου δεν θέλει μίξερ). Ιδανικό πρότζεκτ για να μπείτε στην κουζίνα με τα πιτσιρίκια σας, καθώς θα μπορούσαν να βοηθήσουν σε πολλά στάδια.

Κέικ Μπανάνας με Αλεύρι Ζέας, Ταχίνι και Κομμάτια Σοκολάτας www.thefoodiecorner.gr Photo description: A close view of two pieces of banana bread, lying on their side on a wooden chopping board.

Δοκιμάστε το και μην ξεχάσετε να μου πείτε αν σας άρεσε! Ακόμα καλύτερα, επειδή λατρεύω να βλέπω τις δημιουργίες σας, ανεβάστε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε με tag και χρησιμοποιείστε το hashtag #thefoodiecorner για να τη βρω και να την μοιραστώ στα stories μου!

Κέικ Μπανάνας με Αλεύρι Ζέας, Ταχίνι και Κομμάτια Σοκολάτας www.thefoodiecorner.gr Photo description: A whole banana bread loaf on a wooden chopping board. The board is sitting on a folded tea towel. Next to the loaf is a vintage knife.

Υλικά

200 γρ αλεύρι Ζέας ολικής άλεσης

160 γρ ζάχαρη

1/2 κ.γ. baking powder

1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

1/2 κ.γ. αλάτι

2 αυγά

60 ml (4 κ.σ.) ελαιόλαδο με ελαφριά γεύση

45 ml (3 κ.σ.) ταχίνι (ανακατεύουμε καλά πριν το βγάλουμε από το βάζο, ώστε να είναι υδαρές)

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

300 γρ μπανάνες, πολύ πολύ ώριμες (ιδανικά μαύρες. Ζυγισμένες χωρίς τη φλούδα)

70 γρ σοκολάτα μαύρη κουβερτούρα, χοντροκομμένη (ή χρησιμοποιείστε σταγόνες)

Βήμα 1

Λαδώνουμε ελαφρά ένα ορθογώνιο ταψάκι μήκους 25 cm. Το στρώνουμε με λαδόκολλα ώστε να εξέχουν οι άκρες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160C στον αέρα (180C αντιστάσεις).

Βήμα 2

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι.

Βήμα 3

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ταχίνι και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε ξανά να ομογενοποιηθούν. Κόβουμε τις μπανάνες σε κομμάτια με το χέρι και τις προσθέτουμε. Τις λιώνουμε με ένα πιρούνι ώστε να αναμειχθούν με το μείγμα (δεν χρειάζεται να είναι εντελώς λείες, λίγοι σβόλοι είναι μια χαρά).

Βήμα 4

Ρίχνουμε τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε λίγο «διπλώνοντας» το μείγμα με μια μαρίζ. Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και συνεχίζουμε μόνο μέχρι να μη βλέπουμε πια πουθενά αλεύρι (δεν το παρακάνουμε). Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι μας.

Βήμα 5

Ψήνουμε για 50 με 60 λεπτά, ή μέχρι να δούμε ότι μια οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή (ή με στεγνά ψίχουλα) όταν την μπήγουμε στο κέντρο του κέικ. Αφήνουμε 5 λεπτά στο ταψάκι, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

Σημείωση
Το μέγεθος του ταψιού παίζει πολύ μεγάλο ρόλο. Στην δεύτερη δοκιμή μου χρησιμοποίησα ένα λίγο μικρότερο και το κέικ πήρε 1 ώρα και 7 λεπτά να ψηθεί. Έχουμε τον νου μας και δοκιμάζουμε μετά τα 50 λεπτά.
Δεν έχει αξιολογηθεί ακόμα

Δοκιμάστε επίσης να φτιάξετε :

Κέικ Μπανάνα με Ελαιόλαδο. Εύκολο και Ακαταμάχητο www.thefoodiecorner.gr

Κέικ Μπανάνα με Ελαιόλαδο. Εύκολο και Ακαταμάχητο.

Μάφινς Μπανάνας με Βρώμη, Μέλι, Ταχίνι και Σταγόνες Σοκολάτας www.thefoodiecorner.gr Περιγραφή Φωτογραφίας: Ένα ορθογώνιο ταψάκι, στρωμένο με λινή πετσέτα, μέσα στο οποίο υπάρχουν μάφινς ψημένα σε καφέ λαδόκολλα. Στο φόντο μια μαύρη κανάτα με διακοσμητικά χρυσαφένια χορτάρια. Δεξιά από το ταψάκι ένα μεταλλικό ψαλίδι. Όλα είναι τοποθετημένα σε ξύλινη επιφάνεια, με ξύλινη επιφάνεια και στο φόντο.

Μάφινς Μπανάνας με Βρώμη, Μέλι, Ταχίνι και Σταγόνες Σοκολάτας

Πουτίγκα Τσουρεκιού στο Slow Cooker με Μπανάνα, Φυστικοβούτυρο και Κομματάκια Σοκολάτας www.thefoodiecorner.gr Photo description: Two bowls with pudding inside sitting on a dark surface. In the top right corner of the photo, half visible, the slow cooker with pudding inside.

Πουτίγκα Τσουρεκιού στο Slow Cooker με Μπανάνα, Φυστικοβούτυρο και Κομματάκια Σοκολάτας

Σοκολατένια Μάφινς με Μπανάνα και Ελαιόλαδο

Σοκολατένια Μάφινς με Μπανάνα και Ελαιόλαδο

Πώς σας φάνηκε; Αφήστε μου σχόλιο!

8 Σχόλια

  • Απάντηση
    Θεοδοσία
    28/02/2019

    Το κέικ τεεεελειο!!ευχαριστώ!!

  • Απάντηση
    Amanda
    28/03/2019

    Υπερτελεια συνταγή, ο,Τι πρέπει για το σχολείο!

  • Απάντηση
    SOFIA
    11/04/2021

    πετυχε ! πολυ καλη συνταγη ! μπραβο
    θελουμε και αλλα απο εσας !!!
    εχετε ταλεντο !!!1

  • Απάντηση
    Έλλη
    11/01/2022

    Πολύ αγαπημένο κέικ όλης της οικογένειας!!! Το φτιάχνω πολύ συχνά, γίνεται πανευκολα και είναι σούπερ υγιεινή επιλογή για γλυκό!

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ
Μανιταρόσουπα με Ζυμαρικά, Εμπνευσμένη από την Βιετναμέζικη Σούπα Pho www.thefooodiecorner.gr Photo description: A bowl of styled soup with stelline pasta in the middle, some mushrooms to the side, some broth surrounding them and some garnishes of coriander leaves, sliced spring onions, chilli peppers, bean sprouts and lime wedges. A handle of a spoon is protruding from inside the soup. To the top is a small marble chopping board with extra garnishes and to the bottom is a barely visible bunched up napkin. 12 Εύκολοι Τρόποι Να Μειώσουμε Τη Σπατάλη Φαγητού www.thefoodiecorner.gr Photo description: A yellow metal bin overflowing with vegetables, fruit, milk and cheese. A hand is holding the lid just above the food in the bin. Κόκκινες Πιπεριές Γεμισμένες με Κριθαρότο με Μανιτάρια, Κολοκύθα, Ρεβίθια και Χαρίσα www.thefoodiecorner.gr Photo description: A platter full of roasted red pepper halves stuffed with orzotto, on a white linen tablecloth. To the top of the image a small bowl with breadcrumb and pine nut topping. To the bottom, half visible, a stack of plates with some cutlery and two small glasses. Σπατάλη Φαγητού και Κλιματική Αλλαγή: Πως επηρεάζεται ο πλανήτης www.thefoodiecorner.gr Photo description: a metal yellow rubbish bin overflowing with food items such as lettuce, apple, potatoes, tomatoes, cheese and a bottle of milk. A hand is leaving a half visible bunch of bananas in the bin. Αλευρόπιτα Ρεβυθάλευρου με Χθεσινά Φασολάκια Λαδερά www.thefoodiecorner.gr Photo description: A round chickpea flour pie in a red earthenware baking dish on a wooden surface with dark burnt marks. Next to the dish is a black ceramic plate with a piece of pie. The surface of the pie is deep golden, cracked from cooking, and decorated with cooked slices of tomato. Πίτες “Ρότι” με Καρύδα από τη Σρι Λάνκα www.thefoodiecorner.gr Photo description: A pile of round coconut flatbreads (roti) on a wooden chopping board. To the top left is a small plate with a few cut pieces of flatbread, some lime wedges and a knife. Κάρυ με Jackfruit (Τζάκφρουτ) και Γάλα Καρύδας στο Slow Cooker www.thefoodiecorner.gr Photo description: A bowl of jackfruit curry on basmati rice, a few flatbreads at the side of the dish. To the top of the image a plate of more round flatbreads (roti). To the top left some chopped parsley and cut lime.
FOLLOW
ABOUT
The Foodie Corner Γειά! Είμαι η Ελένη. Έχω μια μικρή εμμονή με τις συνταγές, το μαγείρεμα και το φαγητό γενικότερα! Τι να έκανα; Ξεκίνησα ένα food blog!

Terms of Use Privacy Policy
Designed by Designers United - Powered by Stonewave