18.11.2017
You can use WP menu builder to build menus

10.09.2017

Δεν έχει αξιολογηθεί ακόμα
10'
1-2

Μια λίγο διαφορετική εκδοχή του ντάκου, της γνωστής Κρητικής σαλάτας, με την προσθήκη νόστιμης και χορταστικής ψητής πατάτας.

Πατατοσαλάτα «Ντάκος» με Παξιμάδι, Ντομάτα και Φέτα www.thefoodiecorner.gr Photo description: A large round wooden chopping board with halved tomatoes and rusks on it is in the top left corner of the photo. To the bottom right is a small white chopping board with slabs of feta on some parchment paper. To the bottom left of the photo a wooden bowl with capers and sea fennel sits on a folded piece of cloth with a typical Greek pattern on it.

Λατρεύω τον ντάκο. Είναι από τις πολύ αγαπημένες μου σαλάτες και το καλοκαίρι την απολαμβάνω τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα, μπορεί και παραπάνω, σαν γεύμα. Είναι ένα φαγητό δροσερό, χορταστικό και ιδιαίτερα ικανοποιητικό γευστικά. Για μένα είναι η ιδανική λύση όταν βαριέμαι να μαγειρέψω και θέλω να φτιάξω κάτι γρήγορο και ελαφρύ.

Πατατοσαλάτα «Ντάκος» με Παξιμάδι, Ντομάτα και Φέτα www.thefoodiecorner.gr Photo description: A close view of a halved tomato sitting on a wooden chopping board, among some pieces of barley rusk. Some capers are also scattered around it.

Ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ λοιπόν πριν από κάμποσο καιρό, έψαχνα να δω αν έχω παξιμάδια να κάνω έναν ντάκο. Δεν είχα. Τραγικό! Έχω πάντα στο ντουλάπι, άλλες φορές κρίθινα, άλλες φορές σταρένια, άλλες φορές χαρουπιού, ανάλογα τι μου γυαλίσει στο σουπερμάρκετ. Αυτή τη φορά λοιπόν είχα ξεμείνει. Στο ψυγείο όμως είχα μια περισσευούμενη πατάτα που είχα ψήσει στο slow cooker (δείτε εδώ σχετικά με αυτές τις πολυαγαπημένες πατάτες), και σκέφτηκα να χρησιμοποιήσω αυτή αντί για το παξιμάδι. Ήταν πολύ ωραίο το αποτέλεσμα, μια πρωτότυπη και νόστιμη πατατοσαλάτα.

Πατατοσαλάτα «Ντάκος» με Παξιμάδι, Ντομάτα και Φέτα www.thefoodiecorner.gr Photo description: A close view of the small wooden bowl of capers and sea fennel, half visible. The bowl is sitting on a piece of cloth with a typical Greek pattern in blue and white colours.

Η φυσική εξέλιξη όλων των παραπάνω ήταν φυσικά να δοκιμάσω τη σαλάτα κάποια στιγμή και με παξιμάδι και με πατάτα. Αφού πάνε και τα δυο γιατί όχι; Ταιριάζουν υπέροχα και αν βάλουμε και λίγο ξυδάκι τότε γίνεται ονειρεμένο πιάτο. Φυσικά ο καθένας εδώ στην Ελλάδα έχει μια δική του βερσιόν του ντάκου, αλλά αξίζει να τον δοκιμάσετε κι έτσι. Και αν έχετε ένσταση στη χρήση του ονόματος μπορείτε να την πείτε πατατοσαλάτα με παξιμάδι!

Πατατοσαλάτα «Ντάκος» με Παξιμάδι, Ντομάτα και Φέτα www.thefoodiecorner.gr Photo description: A close view of the small white bread board with some slabs of feta lying on a piece of brown parchment paper. Some dried oregano is sprinkled over the top.

Α, και ένα μικρό μυστικό (που μάλλον δεν είναι μυστικό αλλά εγώ δεν το είχα συνειδητοποιήσει αρχικά). Θέλουμε οπωσδήποτε κάποιες από τις ντομάτες να είναι τριμμένες στον χοντρό τρίφτη. Το πως μαλακώνει το παξιμάδι με το ζουμί τους δεν συγκρίνεται. Στην αρχή τις έκοβα σε κομμάτια, έβρεχα τα παξιμάδια και πλάκωνα τη σαλάτα στο λάδι. Το αποτέλεσμα ήταν νόστιμο μεν, πέτρα στο στομάχι δε. Από τότε που άρχισα να τρίβω τις μισές τουλάχιστον ντομάτες, έχει αλλάξει εντελώς ο ντάκος μου. Και δεν ρίχνω καθόλου νερό. Μην παραλείψετε το βήμα αυτό, κάνει όλη τη διαφορά.

Πατατοσαλάτα «Ντάκος» με Παξιμάδι, Ντομάτα και Φέτα www.thefoodiecorner.gr Photo description: The salad without the feta on a metalic plate in the centre of the photo, sitting on a wooden surface. Around it are the slabs of feta cheese (top right), some tomato (top left) and some capers and sea fennel (bottom right).

Τώρα τις επόμενες εβδομάδες η σαλάτα αυτή θα είναι σίγουρα συχνά στο μενού μου, για όσο έχουμε ακόμα καλές, ώριμες και ζουμερές ντομάτες!

Πατατοσαλάτα «Ντάκος» με Παξιμάδι, Ντομάτα και Φέτα www.thefoodiecorner.gr Photo description: A very close view of the prepared salad with droplets of olive oil visible on the crumbled feta. Under that are the pieces of potato, tomato and rusks, and on top of the feta are scattered pieces of sea fennel, some capers and some oregano.

Υλικά

140γρ περίπου (1 μέτρια) πατάτα, ψημένη με τη φλούδα στο slow cooker ή στον φούρνο (βάρος μετά το ψήσιμο)

100γρ παξιμάδι κρίθινο ή άλλο της αρεσκείας μας

250γρ ντομάτες ώριμες

100γρ φέτα, θρυμματισμένη

1 κ.σ. κάπαρη

λίγο κρίταμο, ξεβγαλμένο από την άλμη, σκισμένο με το χέρι σε κομματάκια

1/2 κ.γ. ρίγανη ξερή

1/4 κ.γ. αλάτι + έξτρα αν χρειαστεί

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ξύδι + έξτρα για το σερβίρισμα αν χρειάζεται

Βήμα 1

Βάζουμε την πατάτα κομμένη σε κομματάκια σε ένα μπολ. Σπάμε το παξιμάδι σε μπουκίτσες πάνω στην πατάτα.

Βήμα 2

Τρίβουμε τις περισσότερες ντομάτες πάνω από το μπολ ώστε να πέσει το ζουμί στο παξιμάδι. Κόβουμε τις υπόλοιπες και τις προσθέτουμε.

Βήμα 3

Πασπαλίζουμε με τη φέτα και ρίχνουμε την κάπαρη και το κρίταμο.

Βήμα 4

Προσθέτουμε αλάτι (ανάλογα με το πόσο αλμυρή είναι η φέτα μας), ρίγανη, ελαιόλαδο και ξύδι. Ανακατεύουμε απαλά. Δοκιμάζουμε, διορθώνουμε το αλάτι και το ξύδι αν χρειάζεται, και σερβίρουμε.

Σημείωση
Η ποσότητες μας δίνουν μια σαλάτα γεύμα ή δυο συνοδευτικές.

Δεν έχει αξιολογηθεί ακόμα

Πώς σας φάνηκε; Αφήστε μου σχόλιο!

Κανένα Σχόλιο

Designed by Designers United - Powered by Stonewave