25.04.2024
You can use WP menu builder to build menus
Home  ⁄  Συνταγές  ⁄  είδος φαγητού  ⁄  ζυμαρικά & ρύζι  ⁄  Λαχανόρυζο με Κάρυ

16.01.2014

Δεν έχει αξιολογηθεί ακόμα
2-3

Κατηγορίες : ζυμαρικά & ρύζι, κυρίως πιάτα, νηστεία, πατάτες & λαχανικά, Συνταγές, χορτοφαγία ή veganism

Το λαχανόρυζο είναι από τα πιάτα που δεν φτιάχνω συχνά, και όποτε το φτιάχνω αναρωτιέμαι γιατί. Είναι τόσο νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό που θεωρώ ότι αξίζει μια θέση στο μηνιαίο πρόγραμμα φαγητού μιας οικογένειας. Εδώ του δίνουμε μια ξεχωριστή νότα με λίγο κάρυ, έτσι για να το ζωηρέψουμε!

Το λαχανόρυζο αυτό προέκυψε όταν κάποιος μου χάρισε το μισό από ένα φρεσκότατο, λαχταριστό λάχανο. Μόνη μου σπανίως αγοράζω διότι δεν το εκτιμούν όλοι στο σπίτι όσο εγώ… Το συγκεκριμένο ήταν βιολογικό, και δεν υπήρχε περίπτωση να μην το αξιοποιήσω.

Τι να φτιάξω, τι να φτιάξω, ευτυχώς θυμήθηκα πόσο μου αρέσει το λαχανόρυζο (λέω ευτυχώς γιατί δεν είναι και σίγουρο ότι θα θυμηθώ κάτι τέτοιο εγκαίρως, πολλές φορές το θυμάμαι αφού έχω χρησιμοποιήσει το υλικό σε κάτι άσχετο και βαρετό). Και κάπου εκεί στο ξεκίνημα του μαγειρέματος – δεν ξέρω πως – μου ήρθε η ιδέα να ρίξω και λίγη σκόνη κάρυ μέσα. Αποδείχτηκε καλή ιδέα, γιατί οι γεύσεις ταιριάξανε απόλυτα και ενώ τα υλικά του πιάτου είναι λίγα, τα αρώματα το κάνουν πλουσιότατο.

Υλικά

2 κ.σ. λάδι

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1/2 κλωνάρι σέλερυ, ψιλοκομμένο (εγώ έτυχε να έχω το πάνω μισό, το πιο στενό με τα παρακλάδια, αν θέλετε βάζετε και τα φυλλαράκια)

1/4 από ένα μέτριο προς μεγαλούτσικο λάχανο, μέτρια κομμένο

2 κούπες ζεστό ζωμό (εγώ έβαλα λαχανικών, δείτε εδώ συνταγή)

1/4 κούπας ρύζι νυχάκι

1/4 κ.γ. κάρυ σε σκόνη

1/4 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

αλατοπίπερο όσο μας αρέσει (προσοχή στο πιπέρι γιατί το κάρυ είναι λίγο πικάντικο)

1/2 κούπα νερό αν χρειαστεί κατά το βράσιμο

τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Βήμα 1

Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να γυαλίσει (2 λεπτά περίπου). Προσθέτουμε το σέλερυ και συνεχίζουμε άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε και το λάχανο, ανεβάζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να μαραίνεται.

Βήμα 2

Ρίχνουμε τις 2 κούπες ζωμό και όταν αρχίσει να κοχλάζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.

Βήμα 3

Προσθέτουμε το ρύζι, τα μπαχαρικά, αλάτι και λίγο πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει το φαγητό για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να χυλώσει. Κατά τη διάρκεια του βρασίματος αν δούμε ότι χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νερό (εμένα μου χρειάστηκε 1/2 κούπα).

Βήμα 4

Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο ψωμάκι. Την επόμενη φορά μπορεί να το δοκιμάσω και με φέτα, νομίζω θα ταιριάζει.

Δεν έχει αξιολογηθεί ακόμα

Πώς σας φάνηκε; Αφήστε μου σχόλιο!

6 Σχόλια

  • Απάντηση
    Ξανθή
    16/01/2014

    Δοκίμασε μια άλλη φορά με καπνιστή πάπρικα αρκετή όμως είναι υπέροχο!!
    Καλημέρα.

    • Απάντηση
      Ελένη {The Foodie Corner} Ελένη
      16/01/2014

      Μμ, ωραίο ακούγεται. Κι έχω μια έξτρα καπνιστή… θα το δοκιμάσω σίγουρα! Καλημέρα Ξανθή!

  • Απάντηση
    mm_skg
    16/01/2014

    Γεια σου Ελενη!
    Αν σου πω οτι δεν εχω φτιαξει ποτε λαχανορυζο και τωρα που το συνειδητοποιω, αναρρωτιεμαι το γιατι! Πολυ λαχταριστο φαινεται και σιγουρα το καρρυ του παει πολυ!

    • Απάντηση
      Ελένη {The Foodie Corner} Ελένη
      17/01/2014

      Καλημέρα! Να το δοκιμάσεις οπωσδήποτε (αν σου αρέσει το λάχανο βέβαια!). Είτε το κλασικό είτε τις τόσες παραλλαγές που δίνουν μια ξεχωριστή νότα στο πιάτο. Στο link love θα δεις κι άλλες ενδιαφέρουσες επιλογές “συναδέλφων” μπλόγκερς!

  • Απάντηση
    lena
    20/01/2014

    Καλημέρα Ελένη πολύ ωραίο φαγάκι το λαχανόρυζο και με κάρυ φαντάζομαι θα είναι ξεχωριστό στη γεύση….δεν το έχω μαγειρέψει έτσι ποτέ……συνήθως χρησιμοποιώ το κάρυ σε κρέας και κοτόπουλο.Μπαίνει στο πρόγραμμα……..θα σου πω εντυπώσεις!

    • Απάντηση
      Ελένη {The Foodie Corner} Ελένη
      20/01/2014

      Γεια σου Λένα! Το κάρυ μου αρέσει και με λαχανικά, ειδικά πατάτες, κουνουπίδι και λάχανο. Ελπίζω να σου αρέσει η συνταγή. Αναμένω νεότερα!

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ
Μανιταρόσουπα με Ζυμαρικά, Εμπνευσμένη από την Βιετναμέζικη Σούπα Pho www.thefooodiecorner.gr Photo description: A bowl of styled soup with stelline pasta in the middle, some mushrooms to the side, some broth surrounding them and some garnishes of coriander leaves, sliced spring onions, chilli peppers, bean sprouts and lime wedges. A handle of a spoon is protruding from inside the soup. To the top is a small marble chopping board with extra garnishes and to the bottom is a barely visible bunched up napkin. 12 Εύκολοι Τρόποι Να Μειώσουμε Τη Σπατάλη Φαγητού www.thefoodiecorner.gr Photo description: A yellow metal bin overflowing with vegetables, fruit, milk and cheese. A hand is holding the lid just above the food in the bin. Κόκκινες Πιπεριές Γεμισμένες με Κριθαρότο με Μανιτάρια, Κολοκύθα, Ρεβίθια και Χαρίσα www.thefoodiecorner.gr Photo description: A platter full of roasted red pepper halves stuffed with orzotto, on a white linen tablecloth. To the top of the image a small bowl with breadcrumb and pine nut topping. To the bottom, half visible, a stack of plates with some cutlery and two small glasses. Σπατάλη Φαγητού και Κλιματική Αλλαγή: Πως επηρεάζεται ο πλανήτης www.thefoodiecorner.gr Photo description: a metal yellow rubbish bin overflowing with food items such as lettuce, apple, potatoes, tomatoes, cheese and a bottle of milk. A hand is leaving a half visible bunch of bananas in the bin. Αλευρόπιτα Ρεβυθάλευρου με Χθεσινά Φασολάκια Λαδερά www.thefoodiecorner.gr Photo description: A round chickpea flour pie in a red earthenware baking dish on a wooden surface with dark burnt marks. Next to the dish is a black ceramic plate with a piece of pie. The surface of the pie is deep golden, cracked from cooking, and decorated with cooked slices of tomato. Πίτες “Ρότι” με Καρύδα από τη Σρι Λάνκα www.thefoodiecorner.gr Photo description: A pile of round coconut flatbreads (roti) on a wooden chopping board. To the top left is a small plate with a few cut pieces of flatbread, some lime wedges and a knife. Κάρυ με Jackfruit (Τζάκφρουτ) και Γάλα Καρύδας στο Slow Cooker www.thefoodiecorner.gr Photo description: A bowl of jackfruit curry on basmati rice, a few flatbreads at the side of the dish. To the top of the image a plate of more round flatbreads (roti). To the top left some chopped parsley and cut lime.
FOLLOW
ABOUT
The Foodie Corner Γειά! Είμαι η Ελένη. Έχω μια μικρή εμμονή με τις συνταγές, το μαγείρεμα και το φαγητό γενικότερα! Τι να έκανα; Ξεκίνησα ένα food blog!

Terms of Use Privacy Policy
Designed by Designers United - Powered by Stonewave